Con el uso diario, las sartenes pueden terminar cubiertas de grasa quemada, restos de comida y manchas oscuras, especialmente en la base y alrededor de los bordes. La tentación suele ser atacar esas manchas con el estropajo más fuerte disponible, pero eso puede estropear algunos revestimientos.
El método más sencillo consiste en ablandar primero la suciedad con agua caliente y lavavajillas y limpiar después con una esponja adecuada al material de la sartén.
El método paso a paso
Espera siempre a que la sartén se enfríe antes de limpiarla. Un cambio brusco de temperatura puede deformar algunos utensilios.
- Retira los restos de comida con una espátula de madera, silicona u otro utensilio no abrasivo.
- Añade agua templada o caliente y unas gotas de lavavajillas.
- Déjala reposar entre 10 y 20 minutos.
- Pasa una esponja suave por toda la superficie.
- Insiste en bordes, remaches y alrededor del mango.
- Aclara abundantemente.
- Seca inmediatamente con un paño limpio.
Muchas manchas que parecen necesitar un producto agresivo desaparecen simplemente después de haber tenido tiempo suficiente para ablandarse.
El truco para los restos de comida quemada
Si quedan residuos adheridos, cubre el fondo con agua y añade unas gotas de lavavajillas.
En una sartén cuyo fabricante permita este procedimiento, puedes calentar suavemente el agua durante unos minutos para ayudar a desprender la suciedad. Después apaga el fuego y deja que se enfríe hasta poder manipularla con seguridad.
Retira los residuos con una espátula de madera o silicona.
Evita raspar con cuchillos o utensilios metálicos.
Si la sartén es antiadherente
Aquí conviene ser especialmente cuidadoso.
No utilices:
- lana de acero;
- estropajos metálicos;
- cuchillas;
- limpiadores muy abrasivos;
- utensilios que puedan rayar el revestimiento.
Una esponja suave, agua templada y lavavajillas suelen ser suficientes.
Si el revestimiento está levantado, descascarillado o muy deteriorado, una limpieza profunda no puede repararlo.
El bicarbonato puede ayudar, pero no siempre
Para determinadas superficies compatibles, una pasta de bicarbonato y agua puede ayudar con la grasa endurecida.
Aplícala sobre la mancha, déjala actuar brevemente y trabaja suavemente con una esponja no abrasiva.
Sin embargo, el bicarbonato tiene cierta acción abrasiva. No lo utilices automáticamente sobre cualquier revestimiento antiadherente o acabado delicado.
Comprueba primero las recomendaciones del fabricante.
Cómo limpiar la parte exterior
La base de la sartén suele ser la zona más difícil.
Las salpicaduras de grasa sometidas repetidamente al calor pueden transformarse en una capa marrón o negra muy adherida.
Empieza igualmente con agua caliente y detergente.
Si el material exterior tolera bicarbonato, puedes utilizar una pasta suave sobre las manchas y dejarla actuar antes de frotar.
Repite el procedimiento en lugar de intentar eliminar años de suciedad de una sola pasada.
No utilices el mismo método para todas las sartenes
Una sartén puede ser de acero inoxidable, hierro fundido, acero al carbono, aluminio o tener un revestimiento antiadherente.
Cada material necesita cuidados diferentes.
Un procedimiento perfectamente adecuado para acero inoxidable puede resultar perjudicial para aluminio o un revestimiento delicado.
Si tienes dudas, consulta las instrucciones del fabricante antes de utilizar ácidos, abrasivos o productos desengrasantes fuertes.
Si es de acero inoxidable
El acero inoxidable suele tolerar una limpieza más intensa que un revestimiento antiadherente.
Empieza con remojo y detergente.
Para determinadas manchas resistentes puede utilizarse un limpiador específicamente indicado para acero inoxidable y utensilios de cocina, siguiendo sus instrucciones.
Aclara muy bien y seca después para reducir las marcas de agua.
Si es de hierro fundido
No trates una sartén de hierro fundido curado como una sartén convencional.
Evita dejarla en remojo durante largos periodos.
Límpiala siguiendo las recomendaciones del fabricante, sécala inmediatamente y mantén correctamente su capa de curado.
La humedad prolongada puede favorecer la aparición de óxido.
Si es de aluminio
Ten especial cuidado con productos muy alcalinos o abrasivos.
Algunos limpiadores pueden oscurecer, manchar o atacar el aluminio.
Utiliza un método compatible con el acabado específico de la sartén y prueba cualquier producto nuevo en una zona poco visible.
¿Vinagre y bicarbonato juntos?
Es un truco muy popular, pero mezclarlos no significa necesariamente obtener un limpiador más potente.
El vinagre es ácido y el bicarbonato es alcalino; al mezclarlos reaccionan y neutralizan parcialmente sus propiedades.
La efervescencia puede ayudar físicamente a mover determinados residuos, pero para muchas manchas resulta más eficaz utilizar el producto adecuado por separado.
La parte inferior también merece atención
Una base cubierta de grasa carbonizada no afecta únicamente al aspecto.
Los depósitos gruesos pueden producir humo y malos olores al calentarse.
Limpia periódicamente el exterior antes de que las salpicaduras se conviertan en una costra difícil de eliminar.
En cocinas de gas, asegúrate especialmente de que la sartén esté limpia y seca antes de volver a utilizarla.
No olvides los remaches y el mango
La grasa suele acumularse alrededor de las uniones del mango.
Utiliza un cepillo de dientes suave con agua jabonosa para llegar a estos pequeños espacios.
Evita empapar mangos de madera y no sumerjas componentes que el fabricante indique que deben mantenerse secos.
El error de limpiar una sartén todavía muy caliente
Colocar una sartén recién retirada del fuego bajo agua fría puede provocar un choque térmico.
Dependiendo de su construcción, esto puede favorecer deformaciones.
Déjala enfriar primero.
Después comienza la limpieza mientras los residuos todavía sean relativamente recientes.
Cómo evitar que vuelva a quedar tan sucia
El mejor truco es no permitir que la grasa se acumule durante semanas.
Después de cada uso:
enfriar → retirar residuos → lavar → aclarar → secar.
Presta también atención al exterior. Una pequeña salpicadura resulta fácil de retirar hoy y mucho más difícil después de haber pasado veinte veces por el fuego.
Errores que conviene evitar
- Enfriar bruscamente una sartén muy caliente bajo el grifo.
- Raspar un revestimiento antiadherente con metal.
- Utilizar lana de acero indiscriminadamente.
- Dejar hierro fundido en remojo durante horas.
- Aplicar el mismo limpiador a cualquier material.
- Utilizar abrasivos fuertes sobre superficies delicadas.
- Olvidar limpiar la parte exterior.
- Guardar la sartén todavía húmeda.
Para ir un poco más allá
Antes de sacar un limpiador fuerte, prueba la regla de los 15 minutos.
Cubre la suciedad con agua templada y unas gotas de lavavajillas y espera aproximadamente un cuarto de hora. Después intenta retirarla con una esponja suave.
Si sale, habrás evitado una limpieza abrasiva innecesaria.
Si permanece adherida, identifica primero el material de la sartén y utiliza únicamente un método compatible. Este pequeño paso puede marcar la diferencia entre eliminar una mancha y eliminar también parte del acabado.
Preguntas frecuentes
¿Cuál es el truco más sencillo para limpiar una sartén muy sucia?
Dejar que agua caliente y lavavajillas ablanden la grasa y los restos de comida antes de frotar.
¿Cómo elimino comida quemada?
Remójala primero. En sartenes compatibles, calentar suavemente un poco de agua puede ayudar a desprender los residuos.
¿Puedo utilizar bicarbonato?
En materiales compatibles, sí, pero tiene cierta acción abrasiva y no es adecuado indiscriminadamente para todos los revestimientos.
¿Cómo limpio una sartén antiadherente?
Utiliza detergente, agua templada y una esponja suave. Evita herramientas metálicas y productos abrasivos.
¿Cuál es el secreto para mantener las sartenes impecables?
Limpiar también el exterior después de cada uso, antes de que las pequeñas salpicaduras de grasa se carbonicen y formen una capa difícil de retirar.